ВЕГАН КРЕМ СУПА от моркови с гарам масала
- ninazdravkova
- 5.10
- време за четене: 2 мин.
Рецепта на: Laura Davidson
Лаура е шеф-готвач и създателка на сайта A Beautiful Plate - онлайн пространство, което съчетава простотата на домашните рецепти с добавка от ненатрапчива изтънченост и финес.
Веган крем супа от моркови с гарам масала
Необходими съставки:
700–800 г моркови, обелени и нарязани
1 голяма глава жълт лук
2 с.л. кокосово (или слънчогледово) олио
1 и ½ ч.л. гарам масала
сол на вкус
щипка кайен пипер (по желание)
400 мл кокосово мляко (или пълномаслено)
около 300 мл гореща вода
прясно изцеден сок от ½ лайм
няколко стръкчета микрорастения (по желание)
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 200°C.
Подредете морковите и лука в тава, полейте с кокосово олио и поръсете с гарам масала, кайен и сол. Разбъркайте, за да се овкусят равномерно.
Печете около 25–30 минути, докато зеленчуците омекнат и леко се карамелизират.
Когато са готови - прехвърлете ги в блендер. Добавете кокосовото мляко, горещата вода и сокa от лайм.
Пасирайте до гладкост. Ако супата е твърде гъста, добавете още малко вода.
Поднесете топла, директно след пасиране.
А за финес и надграждане на вкуса - можете да поръсите с няколко стръкчета микрорастения - свежата гурме „подправка“, която прави всяко ястие по-живо и красиво.
Любопитно: какво е гарам масала?
Гарам масала е традиционна индийска смес от подправки, която обикновено съдържа черен пипер, канела, карамфил, кардамон, индийско орехче, дафинов лист и кимион.Името ѝ означава буквално „топла смес“ — не защото е люта, а защото затопля вкуса и аромата на ястията.
Тя придава дълбочина, леко сладък и пикантен баланс, който се съчетава чудесно с кореноплодни зеленчуци като моркови, тиква или сладък картоф.
Съвет:
Ако нямате гарам масала, можете да я замените с къри.
Настояще с вкус на бъдеще.
Микрорастенията предлагат нова перспектива в храненето, която при повече информираност ще бъде оценявана все по-високо.
По-здрави,
Полезен подарък 💚
Източник и ресурси: abeautifulplate.com