5 ХРАНИТЕЛНИ ФАКТА за микрорастенията
- ninazdravkova
- 5.12.2024 г.
- време за четене: 2 мин.
Актуализирано: 18.12.2024 г.
ФАКТ 1:
Микрорастенията са по-хранителни от зрелите зеленчуци
Проучване от 2010 г., публикувано в Journal of American Society for Horticultural Science, показва, че младите разсади на маруля, събрани седем дни след поникването, съдържат най-високите нива на антиоксиданти и фенолни съединения, подпомагащи здравето, в сравнение със зрелите им форми. През 2012 г., учени от Университета на Мериленд и Министерството на земеделието на САЩ анализират 25 вида микрорастения и установяват, че техните хранителни стойности са значително по-високи в сравнение със зрелите растения.
ФАКТ 2:
Витамин C в изобилие
Микрорастенията са отличен източник на витамин C, който защитава организма от свободните радикали. Изследване от 2012 г. показва, че дори пробата с най-ниско съдържание на витамин C съдържа почти два пъти повече от количеството, намиращо се в доматите. Например, червено зеле като микрорастение осигурява 147 мг витамин C на 100 грама – 245% от препоръчителната дневна доза.
ФАКТ 3:
Богат източник на бета-каротин
Каротеноидите като бета-каротин намаляват риска от заболявания като рак и очни болести. Някои микрорастения съдържат повече бета-каротин от морковите – до 12 мг на 100 грама, според проучване от 2012 г.
ФАКТ 4:
Витамин E в микрорастенията
Изследване на Йейлския университет от 1967 г. показва, че разсадът от грах е богат на токофероли (витамин E). Подобно на това, анализ от 2012 г. установява значителни количества витамин E в различни микрорастения, като най-високите стойности са измерени при зеления дайкон.
ФАКТ 5:
Микрорастенията съдържат витамин K
Витамин K, който подпомага съсирването на кръвта и укрепва костите, е в изобилие в микрорастенията. Проучването от 2012 г. установява най-високо съдържание на витамин K в сорта Red Garnet на амаранта.
