СЪБЛАЗНИТЕЛНА ПРОЛЕТНА САЛАТА с микро слънчоглед
- ninazdravkova
- 12.02
- време за четене: 2 мин.
Съблазнителна пролетна салата с микрорастение слънчоглед
Микрорастението слънчоглед е истинска хранителна бомба, богат на хлорофил, желязо, витамини ( A, D, B-комплекс, C, E ), минерали и изненадващо високо съдържание на протеини – почти колкото пилешкото месо на грам! Сочните листа и стъбълца на слънчогледа придават приятна хрупкавост и естетика на салати, супи, сандвичи или дори леко задушени с чесън и зехтин като гарнитура към риба или месо.
Опитайте да комбинирате слънчогледовите микрорастения със свежи сезонни зеленчуци като репички, краставици, моркови и авокадо. Нарежете ги тънко с нож или ренде и ги смесете с измитите слънчогледови кълнове. След това добавете домашен дресинг с горчица, лимон, зехтин, шалот, сол и лют червен пипер – резултатът е свежа, хрупкава и изключително вкусна салата!
Съставки за дресинга с горчица:
2 ч.л. зърнеста горчица
3 с.л. прясно изцеден лимонов сок
2 с.л. екстра върджин зехтин
½ ч.л. лют червен пипер (по желание, но силно препоръчително!)
¼ ч.л. сол
Приготвяне на дресинга:
Разбъркайте горчицата, лимоновия сок, зехтина, солта и лютия пипер в купа. Опитайте и коригирайте на вкус, ако е необходимо.
Обелете външния слой на шалота и го нарежете на тънки ивици. Изплакнете го под студена вода, за да се намали лютивината.
Смесете шалота с дресинга и оставете да престои, за да омекне и развие по-сладък вкус.
Съставки за салатата:
1 средно голям шалот
2 моркова
2 краставици
2 репички
1 авокадо
1 ½ чаша слънчогледови микрорастения
Приготвяне на салатата:
Измийте и подсушете морковите, краставиците и репичките. Ако са органични, може да оставите кората за допълнителни хранителни вещества.
Нарежете зеленчуците на тънки ленти или шайби с остър нож или ренде.
Нарежете авокадото на малки хапки.
Подредете нарязаните зеленчуци и микро слънчогледите в чиния.
Полейте със желаното количество дресинг и се насладете на тази свежа пролетна наслада!
Ресурс: perfectmorsel.com